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CakePHP1.2のview（テンプレート）ファイルの拡張子は「.ctp」です。
vimでこの「.ctp」ファイルを開くとシンタックスが有効にならず、色づけされないので見にくい状態のままです。
シンタックスを有効にしたいときには、.vimrcに以下の設定を追加します。
autocmd BufNewFile,BufRead *.ctp set filetype=php
ハイ、見やすくなりました！
また別の方法として、.ctpファイルを開いた状態で以下のコマンドを打ってもシンタックスを有効にできます。
set ft=php
しかし、この方法だとファイルを開くたびにコマンドを打たなければいけないので、.vimrcに設定を追加したほうがよいでしょう。
参考
http://d.hatena.ne.jp/d4-1977/20090408/1239169211
